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葡萄酒里為什么要加二氧化硫?
發(fā)布時(shí)間:2017-5-31 08:18:10   點(diǎn)擊:次   【打印】【關(guān)閉

進(jìn)口酒里很多不添加二氧化硫,這些酒往往是品質(zhì)極其優(yōu)異的名莊酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質(zhì)能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)緩慢陳化但不會(huì)酸敗;所以說(shuō)進(jìn)口酒里都加二氧化硫是不正確的。國(guó)產(chǎn)酒絕大部分都加二氧化硫,以便能在單寧、多酚類物質(zhì)不夠豐富的情況下防治過(guò)快變質(zhì),情況跟進(jìn)口低檔酒類似。

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